Smaki lata: Auberginen-Carpaccio {Part IV}
Dzis przepis na przystawke, ktora pokochaja wszyscy baklazano-manniacy :)
Przepis zgapilam od mojego ulubionego niemieckiego kucharza Tim Mälzer. Oczywiscie nie bylabym soba, gdybym go troche nie zmodyfikowala :)
Do wykonania dwoch porcji potrzebujecie:
baklazan
garsc rucoli
ziarna pini
lyzke miodu
dwie lyzki oliwy z oliwek
kilka kropel soku z cytryny,
sol i pieprz
opcjonalnie: parmezan
Przygotowanie:
baklazan nakluwamy w kilku miejscach widelcem i wrzucamy do gotujacej sie wody na okolo 5-10 minut. Po wyjeciu z wody, dokladnie osuszamy i owijamy w folie. Wkladamy tak przygotowane warzywo do zamrazalnika na okolo pol godziny. Nastepnie kroimy w cienkie plastry i ukladamy na talerzu. Polewamy dresingiem przygotowanym z oliwy, miodu i cytryny. Dekorujemy rucola i ziarnami pini. Na koniec sol i pieprz i gotowe.
Dzis przepis na przystawke, ktora pokochaja wszyscy baklazano-manniacy :) Przepis zgapilam od mojego ulubionego niemieckiego kucharza T...
