Dziś Kochani chciałabym się z Wami podzielić przepisem na jedną z ulubionych zup mojego męża-manniaka kukurydzy:) Przepis jest bardzo prosty, a zupa doskonale sprawdza się na przystawkę zarówno na zimno jak i ciepło.

Składniki:

•  2 puszki kukurydzy 
• mleko kokosowe (250 ml) 
• 600ml bulionu 
• papryczka chili 
• kilka orzechów nerkowca (opcjonalnie) 
• cebulka dymka 
• 2 ząbki czosnku 
• sól i pieprz do smaku

Papryczkę i czosnek kroimy w kostke i podsmażamy na łyżce oleju z oliwek. Dodajemy pokrojone orzechy nerkowca i cebulke dymke. Dusimy na małym ogniu około dwóch minut. Następnie wsypujemy odsączoną kukurydzę i dusimy przez kilka minut. Całość zalewamy bulionem i gotujemy przez 30 minut pod przykryciem. Po 30 minutach wlewamy mleko kokosowe, gotujemy przez kolejne 10 minut i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy zupa jest już chłodna miksujemy ja na gładka masę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego